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開展餐廳專項(xiàng)檢查 守護(hù)職工“舌尖安全”

發(fā)布時(shí)間：

2022-08-26

     因近期天氣持續(xù)高溫高濕，食品容易霉變，為防范食品安全事件發(fā)生，保障企業(yè)餐飲安全工作，落實(shí)餐飲服務(wù)主體責(zé)任，維護(hù)職工飲食安全和身體健康，8月19日上午，集團(tuán)公司餐委會(huì)主任劉春杰帶領(lǐng)檢查組對(duì)職工餐廳進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。

    劉春杰主任帶隊(duì)深入職工餐廳操作間、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所，重點(diǎn)對(duì)食品加工制作環(huán)境、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品原材料采購(gòu)單據(jù)、冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)證明等情況進(jìn)行了檢查。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，職工餐廳食品安全情況整體良好，但仍存在垃圾桶清理不及時(shí)、洗碗間地面濕滑等問(wèn)題。

    最后，劉春杰主任對(duì)職工餐廳老板及廚師長(zhǎng)通報(bào)了檢查結(jié)果，并提出要求：一是餐廳老板要提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任；二是要加強(qiáng)對(duì)餐廳從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平；三是食品原材料進(jìn)貨和管理要規(guī)范，不能存在過(guò)期、腐敗等安全隱患；四是要找準(zhǔn)定位，根據(jù)職工需求豐富飯菜的口味，切實(shí)提高就餐滿意度。

    下一步，集團(tuán)公司餐委會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)職工餐廳食品安全監(jiān)管，多措并舉，靈活運(yùn)用檢查手段，不定期對(duì)職工餐廳進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保廣大職工“舌尖上的安全”，為實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司“一保二創(chuàng)三突破”年度目標(biāo)提供強(qiáng)大動(dòng)能。

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